大衆ビストロＪＩＬＬ・目黒店『１０月のおすすめメニュー』

今月の肉汁メニューはコチラ。

『鹿もも肉のカツレツ　～山椒ポワグラードソース～』

鹿肉の旨味がたっぷり乗った上質で柔らかな赤身肉を、サックリと軽い衣を纏ったカツレツに仕上げました。

山椒を使ったＪＩＬＬ特製ポワグラードソースがピリリと香る逸品です♪


コチラは数量限定メニューとなっております。
文句なしに美味い！是非！お早目のご注文を！
 

続いては、ＪＩＬＬ屈指の人気メニュー
当店特製の魚介出汁を使って炊き込んだビストロ飯。

『秋鮭のムニエルとイクラのストウブ飯　～味噌ヴィネグレット添え～』

脂乗りの良い秋鮭のムニエルとイクラの親子飯！
口の中で柔らかく香り広がる秋鮭のムニエルと、イクラのプチプチとした食感、みずみずしさ。

甘みのある赤味噌ベースのヴィネグレットソースが、素材の旨味を引き出す最高の相性です。





勿論この他にも、秋の定番や旬の食材をつかった料理が盛り沢山♪




 

『栗カボチャのムース　～ホタテのタルタル～』

栗カボチャの濃厚な甘み、ほのかに香るレモン、根セロリの清涼感、

クルミとホタテのコクが口の中に優しく広がります。









 

『鰤と橙、赤かぶのなめろう　～柑橘ドレッシング～』

旬の鰤と赤かぶの食感、橙が香る洋風なめろう。

橙の皮や柑橘類をふんだんに使用した、白味噌ベースのドレッシングと和えて。








 

『大山鶏もも肉の炙りとジャンボマッシュルームのクレソンサラダ　～バルサミコドレッシング～』

低温調理された自家製の炙り鶏ハム、存在感のある厚切りジャンボマッシュルーム、クレソンの香味。

更には、パルミジャーノチーズのコク、甘酸っぱいバルサミコソース。

どれをとっても抜群の相性で、素材本来の旨味を引き出します！






 

『秋刀魚と北アカリのテリーヌ　～秋刀魚の肝ソース～』

秋の味覚、秋刀魚を贅沢に使ったテリーヌ。

北アカリの甘みや、秋刀魚の旨味、肝を使ったソースが醸し出す絶妙な苦み。

オリーブやアンチョビをたっぷりと使用したタプナードがそれらをうまく纏め上げています。

口の中に広がる素材の余韻が素晴らしい逸品です。




 

『真鯛とアワビ茸、海老芋のアヒージョ』

どこをとっても間違いない真鯛に、強い香りと独特の強い食感から名付けられたアワビ茸、

里芋の王様・京食材で名を馳せる海老芋がコラボ！

肌寒くなってくる季節。心も体も温めてくれる、月替わりのアヒージョです♪






 

『紫芋のスイートポテト　～レモンコンフィチュールのせ～』

芋好き集合！

甘みが強い紫芋にレモンコンフィチュールが甘酸っぱく、爽やかに香る！

甘党スタッフ、大絶賛！！のスイーツです♪