「ごぼうのムース
〜ベーコンと白菜、マスタード和え〜」
今年初のムースは冬が旬のごぼう!
アクセントに紅茶をプラス♪
「イワシのコンフィの
ニース風サラダ」
ゴロゴロと具沢山のサラダに
半熟卵がよく絡まります!!
「鰆と九条ネギ、旬野菜のなめろう」
春を告げるお魚の鰆を
焼き霜造りにて旨味を引き出しますっ!
「白子とイクラ、
オマール出汁のストウブ飯」
贅沢な痛風丼!!
仕上げのドリア仕立てで2度美味しい♡