「栗かぼちゃのムース
〜ローストナッツとレモンオイル〜」
甘みたっぷりのかぼちゃを
ペコリーノチーズ、アーモンド、レモンオイルの三重奏で!!!
「炙りカンパチ、焼きなす、三つ葉のなめろう
〜山椒ポン酢ソース〜」
旬のカンパチを炙りにして香ばしさUP!
山椒ポン酢であっさりとどうぞ♡
「鮪カマのコンフィと茸ソテー、香味野菜のサラダ
〜バルサミコドレッシング〜」
ブラックペッパーを効かせた鮪のカマに
爽やかな香味野菜と茸が相性◎
「しらすと海老芋、実山椒のアヒージョ」
山椒の香りとしらすが相性抜群!!
バケットもお酒も進みます♡
「蝦夷鹿もも肉のロースト
〜黒胡椒赤ワインピューレ〜」
荒々しい肉の味わいと赤ワインソースが最高!
鹿のジュも入ってさらに美味い!
「スミイカと舞茸、銀杏のストウブ飯
〜肝出汁醤油バター〜」
旬の味覚いっぱいの、THE秋のストウブ飯!!
「いちじくの赤ワインコンポートと
ロレーヌ岩塩のミルクアイス」
ほんのり塩気の効いたミルクアイスが
いちじくの甘みを引き立てます♡