煮ジル五反田店！８月のオススメメニュ～です！

脂乗りのバランスのとれた、ジューシーで味のある肉質が特徴の『大山鶏』をモモ肉一本丸ごとトマト煮込みに！！！
切って食べるもよし！豪快にかぶりつくもよし！！
アクセントに『かんずり』を効かせてピリ辛に♪
煮ジルの新煮込みメニューの完成です！！！

※プーレ・バスケーズとは...
プーレ→鶏
バスケーズ→バスク地方(フランス南西部からスペイン北部にまたがる地方)
鶏肉をトマトやピーマンなどで煮込んだバスク風煮込みのことです。
 

柔らかく仕上げたイベリコ豚にフレッシュイチジクとローストナッツを添えました！！
酸味の効いたバルサミコソースと一緒に食べたらほっぺが落ちること間違いなし♡
料理長自慢の一品です！！！！

今月のムースは『焼きなす』！！！
焼きなすとカツオ出汁に黄金コンビ誕生です♪
生姜でさっぱりと！暑い夏にピッタリですよ～♡

脂の乗ったサーモンを贅沢に瞬間的に燻製してスモークサーモンに！
サーモンの旨みをハーブを効かせたレモンソースが引き立てます♪

今月のなめろうは『イナダ』『青パパイヤ』『茗荷』！！！
旬の脂の乗ったイナダとシャキシャキ食感がクセになる青パパイヤ、独特の香りが食欲そそる茗荷のコラボレーション！！
新生姜のソースでさっぱりと♪夏バテで食欲のない方でも箸が進むこと間違いなしです♡

しっとり仕上げたメカジキに玉子・ジャガイモ・オリーブを加えニース風に♡
アンチョビベースのドレッシングでどうぞ！！
これを食べたらフランスに行った気分になれるかも！？

今月のアヒージョは『スルメイカ』『セミドライトマト』『花韮』！！！
スルメイカと花韮の食感が◎、セミドライトマトの甘みが加わりさらにGood！！
イカの肝で旨み倍増～♡
ぜひバケットと一緒にどうぞ～♪

今月のビストロ飯は『カマス』『甘長唐辛子』！！！
旬のカマスをなんと一夜干しに！甘みと辛みのバランスが取れた甘長唐辛子！
2つの食材を煮ジル特製の魚介出汁と一緒に炊きあげました！！！
お好みで添えてある木の芽バターソースをかけて召し上がれ♡
〆はこれで決まり♪

夏にピッタリのNewデザート登場！！
メレンゲと生クリームを合わせてアイス仕立てに♡
日向夏のマーマレードが口の中に爽やかな甘さを運んでくれますよ～♪
ぜひお口直しにどうぞ！！！