煮ジル五反田店！2月のオススメメニュ～です！！！

​柔らかくヘルシーな蝦夷鹿肉と濃厚なフォアグラをフレンチの定番であるロッシーニに仕立てました♪
​ロッシーニとは一般的にフォアグラやトリュフを使ったフランス料理！
​マデラ酒とトリュフを使ったソースかけて召し上がれ～♡
​ジビエ好きにはたまらない！！！！！

今月のムースは『根セロリ』！！！
穏やかな香りと繊細な味わいな根セロリをムースにしちゃいました♡
​コンソメベースのベーコンジュレが根セロリを引き立てます♪
​是非月替わりの食材をご賞味あれ！！！

​今月のなめろうは『寒ざわら』『菜の花』『赤軸ほうれん草』！！！
​寒ざわらとはサワラの旬は春ですが、冬～春にかけて美味とされるサワラのことです♡
​この時期、脂の乗りがピカイチのサワラと旬のお野菜たちを優しい白胡麻のソースでまとめました！
​おつまみにはもってこい！の一品です！！！

​大山鶏を使った煮ジル五反田店のＮＥＷ名物料理が誕生！！！
​その名も『じるちきん』♡
​煮ジル特製！スパイシー味噌に漬け込み、カラッと！ジューシー！に仕上げました♪
骨付き肉なのでワイルドに！豪快に！かぶりついちゃってください！！！！

​イタリアフィレンツェの伝統料理であるランプレドットを煮ジル風に！
​赤センマイ、アカセンとも呼ばれる牛の第４胃である『ギアラ』とジェノベーゼの意外な組み合わせがクセになること間違いなし♪
​モッツァレラチーズのとろ～～り感もたまりません！！！

今月のアヒージョは『ワラサ』『独活』『海苔』！！！
​海の幸と山の幸のコラボレーションが実現！
​脂の乗ったワラサと香りが強く、山菜としても有名なウド。
そして磯の香りがたまらない海苔の相性はバツグン♡
バケットと一緒に召し上がれ～♪

​今月のビストロ飯は『蛤』『西洋ごぼう』！！！
​ぷりっぷりのハマグリとホクホク食感の西洋ごぼう！
​この２つをに煮ジル特製魚介出汁でご飯と一緒に炊き上げました♡
​添えてある木の芽バターソースと組み合わせると最高の〆飯！！！
​ぜひ〆に食べて頂きたい一品です！！！！