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2017.02.01

煮ジル五反田店!2月のオススメメニュ~です!!!

いつもご覧頂きありがとうございます!
最近は寒さも増して最低気温マイナスになることも・・・。
体調崩さないように管理をしっかりと!

​そんな冷え切った身体・心を癒す料理、ドリンクを揃えておりますので、
​ぜひエナジーチャージしに来てくださいね♪

​それでは2月のオススメメニューのご紹介です!!!

コンフィ

蝦夷鹿のコンフィとフォアグラのロッシーニ~マデラソース~

​柔らかくヘルシーな蝦夷鹿肉と濃厚なフォアグラをフレンチの定番であるロッシーニに仕立てました♪
​ロッシーニとは一般的にフォアグラやトリュフを使ったフランス料理!
​マデラ酒とトリュフを使ったソースかけて召し上がれ~♡
​ジビエ好きにはたまらない!!!!!

冷菜

根セロリのムース~ベーコンジュレ~

今月のムースは『根セロリ』!!!
穏やかな香りと繊細な味わいな根セロリをムースにしちゃいました♡
​コンソメベースのベーコンジュレが根セロリを引き立てます♪
​是非月替わりの食材をご賞味あれ!!!

寒ざわらと菜の花、赤軸ほうれん草のなめろう~白胡麻ソース~

​今月のなめろうは『寒ざわら』『菜の花』『赤軸ほうれん草』!!!
​寒ざわらとはサワラの旬は春ですが、冬~春にかけて美味とされるサワラのことです♡
​この時期、脂の乗りがピカイチのサワラと旬のお野菜たちを優しい白胡麻のソースでまとめました!
​おつまみにはもってこい!の一品です!!!

温菜

じるちきん

​大山鶏を使った煮ジル五反田店のNEW名物料理が誕生!!!
​その名も『じるちきん』♡
​煮ジル特製!スパイシー味噌に漬け込み、カラッと!ジューシー!に仕上げました♪
骨付き肉なのでワイルドに!豪快に!かぶりついちゃってください!!!!

ギアラのトマト煮込みとモッツァレラチーズのグラタン

​イタリアフィレンツェの伝統料理であるランプレドットを煮ジル風に!
​赤センマイ、アカセンとも呼ばれる牛の第4胃である『ギアラ』とジェノベーゼの意外な組み合わせがクセになること間違いなし♪
​モッツァレラチーズのとろ~~り感もたまりません!!!

ワラサと独活、海苔香るアヒージョ

今月のアヒージョは『ワラサ』『独活』『海苔』!!!
​海の幸と山の幸のコラボレーションが実現!
​脂の乗ったワラサと香りが強く、山菜としても有名なウド。
そして磯の香りがたまらない海苔の相性はバツグン♡
バケットと一緒に召し上がれ~♪

〆めし

蛤と西洋ごぼうのビストロ飯~木の芽バターソース~

​今月のビストロ飯は『蛤』『西洋ごぼう』!!!
​ぷりっぷりのハマグリとホクホク食感の西洋ごぼう!
​この2つをに煮ジル特製魚介出汁でご飯と一緒に炊き上げました♡
​添えてある木の芽バターソースと組み合わせると最高の〆飯!!!
​ぜひ〆に食べて頂きたい一品です!!!!

以上、2月のオススメメニューのご紹介でした。

​それでは今月も皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております!!!